Piščančje jajce je izdelek, ki je vključen v prehrano zdrave človeške prehrane. Jajčni beljak vsebuje aminokisline, ki so nujne za človeka. Zato morajo biti piščančja jajca na seznamu izdelkov, kupljenih v trgovinah.
Kaj vpliva na barvo piščančjih jajc
Ob obisku trgovine se pogosto pojavi vprašanje: "Katera piščančja jajca je bolje izbrati - bela ali rjava?" Menijo, da so rjava jajca okusnejša in bolj zdrava. Je res tako?
Na barvo jajčne lupine vpliva več dejavnikov. Eden izmed njih je ta. Gre za gene. Pigment protoporfirin, ki ga najdemo v telesu ptice, daje odtenek jajčecem. Iz njega postanejo rjavi in rumeni. Če piščančje telo ne vsebuje tega pigmenta, so njihova jajca bela. Pasma piščancev, ki nosijo bela jajca, vključuje ruskega belega Leghorna.
Piščanci Orpington in Wyandot so temni. Skladnost teh pasem je zato tudi temna.
Strokovnjaki lahko določijo, kakšne barve bo piščanec odložil jajčece glede na barvo ušesne školjke. Če je temnejša, pigmentirana, potem ptica odloži jajčece s temno lupino. In v skladu s tem, če je belo, bo jajce enako. Obstajajo piščanci, ki nosijo zelena, modra, oljčna jajca.
Pomemben dejavnik, ki vpliva na barvo lupine, je dajanje piščancev. Če so slabo hranjeni, potem ne prejmejo potrebnih hranil in elementov v sledovih za telo. Nepravilna krma in predpisana zdravila lahko spremenijo barvo jajčeca. Toda to vpliva samo na tiste piščance, ki nosijo temna jajca. Na belih pasmah - to se nikakor ne odraža.
Naslednji dejavnik, ki spremeni barvo piščančjega jajca, je to. Znano je, da se protoporfirin aktivno proizvaja podnevi, v topli in lahki sezoni - spomladi, poleti. Iz tega sledi, da daljši kot je podnevi, toplejši in bolj sončni bodo dnevi, temnejša bodo jajca pri piščancih. Še enkrat, to velja le za piščance temnih pasem in na belce nikakor ne vpliva. Temna nesnica nikoli ne bo odlagala belih jajc. Lahko so le temne ali rumene.
Debelina lupine
Obstaja mit, da so lupine temnih jajc gostejše od belih. To je napačno mnenje. Debelina jajčne lupine piščanca je odvisna od starosti ptice in njene prehrane. Pri mladih in dobro nahranjenih piščancih je vedno gostejša.
Katera jajca je bolje kupiti v trgovinah
Ob zaključku se zastavlja vprašanje: "Katera jajčeca so bolj zdrava in okusna?" Barva tega izdelka nikakor ne vpliva na njegov okus in kakovost ter hranilno vrednost. Če so jajca kupljena v trgovini, se najprej osredotočite na njihov rok uporabnosti in proizvajalca. Če izdelki določene farme ali perutninske farme vzbujajo zaupanje in podobno, se morate pri tem ustaviti.
