Na sestavo in okus kravjega mleka vplivajo dejavniki, kot so krma (njena kakovost in vrsta), pogoji bivanja, način življenja živali in zdravstveno stanje.
Najpogostejši vzroki za preredko mleko
Mleko lahko zaradi neustreznega hlajenja po ciklu zamrzovanja / odtaljevanja postane vodeno. V eni uri po molži je treba mleko ohladiti na -8 stopinj z uporabo ledu ali strojnega mraza. Sveže serije izdelka ne mešajte z ohlajenim mlekom.
Preredko mleko je lahko znak, da se pri kravi razvije bolezen. Če je mleko vodeno z modrikastim odtenkom, je to znak tuberkuloze; prisotnost flokulentnih strdkov kaže na mastitis.
Poleg tega lahko premajhna količina hranljive hrane v živali ali hranjenje ne preveč hranljive hrane povzroči redčenje mleka. Torej, najbolj nasitna hrana je oves. Nadaljnje po padajoči hranilni vrednosti so: seno, krompir, slama in čista sveža trava.
Prehrana krav in mlečna maščoba
Najbolj uporaben izdelek za kravo je seno, njegovo pomanjkanje ali slaba kakovost lahko vodi do utekočinjenja mleka. Idealno je izbrati krmo za forbs s poplavljenih travnikov, stepe in košnje semenskih trav.
Mleko postane vodeno tudi zaradi hranjenja s švedom, zeljem, koruzo in repo. Nezadostna količina fosforja, kalcija in navadne kuhinjske soli v krmi krave negativno vpliva.
Za kakovost mlečnosti je pomemben tudi čas dneva. Prvi jutranji tokovi so vedno najtanjši, postopoma se vsebnost maščobe v mleku povečuje, zato je pomembno, da kravo temeljito pomolzemo, do konca postopka je priporočljivo rahlo masirati vime. Najbolj hranljivo mleko, ki ga krava daje podnevi.
Na kakovost pijače vpliva tudi vreme; v vročini mleko postane občutno redkejše. Zagotoviti je treba, da je hlev vedno dovolj suh in hladen (pozimi - 5-10 stopinj). Vlažen zrak ali vlažna posteljnina lahko povzroči tudi redčenje mleka. Ne pozabite na hojo po svežem zraku, tudi pozimi, v sončnih dneh, lahko kravo pustite hoditi nekaj minut.
Stroga vsakodnevna rutina in dobro ravnanje z živalmi dobro vplivata na kakovost mleka. Krave so navezane na ljudi, zato se ob prijaznih, ljubečih lastnikih počutijo bolje in prijetno, kar ugodno vpliva na zdravje rogatega hišnega ljubljenčka in kakovost njegovega mleka.
Hranilna vrednost mleka je odvisna tudi od pasme krave ali njene dediščine. Obstaja vzorec: več kot mleka krava daje, bolj vodna je. Pijača lahko postane redkejša v prvih mesecih po tem, ko krava dobi tele.
