Riblja pita je zelo nasitna jed. Dobro je za družinsko večerjo ali zabavno mizo. Postreže se toplo in hladno. Obstaja veliko receptov za pripravo ribje pite.
Potrebno je
- Za pripravo testa:
- - 600 g moke,
- - 50 g sladkorja
- - 15 g soli
- - 1 piščančje jajce,
- - 35 g suhega kvasa,
- - mleko 150 ml,
- - rastlinsko olje 50 ml,
- - brisača,
- - nekovinska posoda,
- - metlica ali mešalnik,
- - rezalna deska,
- - kuhinjski valjar.
- Za polnjenje:
- - ribe 500 g,
- - sol 15 g,
- - mleti črni poper 10 g,
- - čebula
- - 2 glavi,
- - 2 lovorjeva lista,
- - maslo 70 ml,
- - ponev,
- - riž 300 g,
- - ponev za cvrtje.
Navodila
Korak 1
Če želite pripraviti ribjo pito, morate zamesiti testo s kvasom. Če želite to narediti, vzemite nekovinsko posodo in tam nalijte sladkor, dodajte suh kvas in sol. Moko presejemo s finim sitom in vmešamo v zmes.
2. korak
Jajca stepemo v ločeni posodi. Vzemite majhno ponev, vanj vlijte mleko in jo postavite na štedilnik. Na majhnem ognju zavrite in dodajte nastalo jajčno maso, dodajte rastlinsko olje. Zmes zmešajte, dokler ni gladka. Prepričajte se, da v njem ni grudic. Za te namene lahko uporabite mešalnik ali metlico.
3. korak
Zdaj dodajte tekočo osnovo za suho testo in gnetite. Morali bi dobiti viskozno maso, da se ne drži rok, dodati morate moko. Ko je testo elastično in mehko, ga položimo na suho površino in na vrhu pokrijemo z brisačo. Pustite vzhajati 2-4 uri.
4. korak
Pripravimo nadev. Če želite to narediti, vzemite riž, ga zavrite do polovice in zavrzite v cedilo. Sperite pod mrzlo tekočo vodo in nekaj časa odstavite.
5. korak
Čebulo olupimo in z ostrim nožem narežemo na majhne kocke. Vzemite sveže ribe, jih drobite, odstranite drobovje. Vzamete lahko samo fileje. Bolje je uporabljati več vrst rib. Narežemo ga na koščke in potresemo s soljo in črnim poprom. Nato damo v ponev in na majhnem ognju dušimo 10 minut.
6. korak
Vzemi testo in ga razdeli na dva dela. Enega izmed njih zvijemo z valjarjem in ga rahlo namastimo z oljem, po vrhu položimo čebulo, lovorjeve liste, riž in ribe. Drugi del testa razvaljamo in z njim zapremo nastali nadev. Na sredini naredite zarezo in testo zavijte okoli robov od strani do sredine, stisnite ovite robove in spodnjo plast testa.
7. korak
Pita naj sedi največ 30 minut, na vrhu namažite rumenjak piščančjega jajca. Položimo na namaščen pekač. Pečemo v pečici pri 180 stopinjah 35-45 minut, dokler ne porjavi.
8. korak
Torto vzamemo iz pečice in pustimo, da 15 minut sedi pod pokrito brisačo. Potem postrezi!
